Seit 1907 werden in dieser Kellerei alle klassischen Veroneser Weine erzeugt. Sie sind sauber, unkompliziert, frisch und fruchtig - also Weine für jeden Tag. In den letzten Jahren wurde im Keller viel investiert und experimentiert und als Ergebnis überrascht uns Campagnola immer wieder mit sehr süffigen und überaus beliebten Weinen. Aktuelles Beispiel sind die „Giorno"-Weine des jungen australischen Winemakers Mark Day.

Darüberhinaus produzieren sie aber auch Spezialitäten wie Amarone und Grappa. Hervorzuheben ist das sehr gute Preis-Wert-Verhältnis der Campagnola-Weine. Als Lohn ihrer Arbeit sind die Campagnolas in den aktuellen Ausgaben der Weinführer „Gambero Rosso" und „Veronelli" vertreten.

Nach der Pressung der Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben wird durch die Zugabe der warmen, ausgepressten Traubenschalen der Amarone-Traube der Fermentationsprozess noch einmal in Gang gebracht. Er ist früher trinkreif und weniger schwer im Geschmack als ein reiner Amarone.

Vinifikation
Nach der Mazeration und der Lagerung über Winter in Stahl- und Zementtanks, wird der Wein dem Trester des Recioto und Amarone della Valpolicella nachvergoren. Ausbau: Ein Jahr in großen Eichenholzfässern, anschließend Reifung des Ripasso's für weitere 4 Monate in der Flasche.

Degustationsnotizen
Im Duft: würzig mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten und Marmelade. Am Gaumen: vollmundig, samtig und weich.

Er ist ideal als Begleiter zu Pasta, Pizza, Käse und Fleisch.