El Coto de Rioja, Calle Cmno. Viejo Bidezar, 26, ES-01320 Oion, Álava
Vinifikation Die Trauben für diesen fruchtig-frischen Wein profitieren von dem Einzelklima und den Bodenkonditionen der lokalen Weinbergen in Cabonera. Die Trauben werden bei geringer Temperatur und geschützt vor Sauerstoff, mittels Trockeneis, schonend gepresst, wodurch die alkoholische Fermentation gestoppt wird. Der Most wird statisch geklärt und separat vergoren bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C. Dadurch kommt die schöne Balance zwischen Aroma und dem traubeneigenen Zucker zustande.
Degustationsnotizen Aromen von Ananas und Zitrusfrüchten. Am Gaumen überwiegt die Fruchtsüße, zusammen mit überraschender und lebhafter Frische.
Empfehlungen Als Aperitif, zu Hauptgerichten, Käse, Früchten und Deserts.
