Weingut Peth-Wetz Unfiltered Assemblage trocken
| Farbe: | rot |
| Anbaugebiet: | Rheinhessen |
| Richtung: | trocken |
| Rebsorten: | Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Cabernet Mitos |
| Erzeuger: | Weingut Peth-Wetz, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim |
Regional geprägt - international inspiriert - So sind die Weine von Christian Peth und seiner Frau Maja.
Christian Peth bereiste u.a. Chile, Australien und die USA, tauchte dort in die verschiedenen Weinkulturen ein und fand so seinen eigenen Weinstil. - Selbstbewusst, markant und ehrlich.
Unfiltered
Der Ausbau in französischen Eichenholzfässern und regelmäßige Batonnage verleihen Fülle und Substanz. Mehrfaches Abstechen zur Klärung des Weines macht die unfiltrierte Füllung möglich.
Anbau
Reduzierter Anschnitt, grüne Lese im September zur Ertragsreduktion, 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben.
Vinifikation
6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion, anschließend 15-monatiger Ausbau in gebrauchten französischen Berriques (2.-6. Belegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 5 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Degustationsnotizen
Tiefrote Farbe, saftige Beerenfrucht und Schokolade bei milder Gerbsäure
Empfehlungen
| Trinktemperatur: | ca. | 7° - 9°C |
| Restzucker: | 0,9 g/l | |
| Gesamtsäure: | 5,5 g/l | |
| Alkoholgehalt: | 14,5 % Vol. | |
| Füllmenge: | 0,75 l | |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
