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2019 Thörle Saulheim Silvaner Kalkstein trocken

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Farbe:weiß.
Anbaugebiet: Rheinhessen
Richtung:trocken
Rebsorten:100% Silvaner
Erzeuger:Weingut Thörle, Ostergasse 40, 55291 Saulheim

Unweit von Siefersheim auf halbem Weg Richtung Mainz betreibt Familie Thörle seit 1985 ein Weingut mit 19 Hektar Rebfläche, das inzwischen zu den Spitzenbetrieben Rheinhessens zählt. Noch vor zehn Jahren war Thörle ein unbekannter Winzername in der Region. Aber in kurzer Zeit machten die ambitionierten Söhne Christoph und Johannes eine steile Karriere und ihren Heimatort Saulheim bekannt. In der ZEIT vom 29.04.15 schreibt Remigio Poletto über „die besten Winzer Rheinhessens: „Als Johannes und Christoph Thörle das elterliche Weingut übernahmen, hatten sie nichts zu verlieren. Heute haben Sie drei rote Trauben im Gault Millau." Die Fachwelt spricht den Lagen Probstey, Hölle und Schlossberg schon ein Grand-Cru Potenzial zu.

Vinifikation
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten nach der Reifestufe der Trauben wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 30 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Dieser Silvaner wurde zu  40% im traditionellen deutschen Stückfass (1200l) und zu 60% in frazösischen 500l Tonneaus mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 4 Wochen lang spontan vergoren. Anschließend reifte er bis zur Abfüllung auf der vollen Hefe.

Degustationsnotizen
Ein Silvaner mit burgundischem Schmelz. Leichte Röstaromen, cremig, dazu Banane, Birne und Grapefruit, mineralische Anklänge von den kalksteinreichen Weinbergen Saulheims, viel Stoff, sehr elegant, feine Länge. 

Trinktemperatur: ca.8°C
Restzucker:2,6 g/l
Gesamtsäure:6,2 g/l
Alkoholgehalt:13,0 % Vol.
Füllmenge:0,75 l
Allergenhinweis:enthält Sulfite

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2019 Thörle Saulheim Silvaner Kalkstein trocken

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