2018 Weingut Nägelsförst Quantum Premium Cuvée weiß trocken

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Farbe:weiß
Anbaugebiet:  Baden
Richtung:trocken
Rebsorten:Weißburgunder, Riesling, Sauvignon blanc
Erzeuger:Weingut Nägelsförst, Nägelsförst 1, 76534 Baden-Baden

Die Fachzeitschrift "Vinum", Ausgabe Januar/Februar 2020 schreibt:
Nägelsförst, Baden-Baden - Wieder auf dem richtigen Weg
Steffen Röll hat sich die Herkulesaufgabe vorgenommen, das alte und renommierte Weingut Nägelsförst wieder nach vorne zu bringen. Bis in die 90 Jahre war es sogar ein VDP-Betrieb, dann schrumpfte die Produktion des 30 Hektar grossen Anwesens sukzessive auf 40.000 Flaschen pro Jahr - und selbst die waren nicht leicht zu verkaufen. Mittlerweile ist man wieder bei 200.000 Flaschen angelangt, die besten Weine wie der Steilflug aus dem Klosterbergfelsen überzeugen durch zarte Zitrusaromatik und würzige Komplexität. Der erste Schritt nach vorne ist getan. Aber das kann es aus Rölls Sicht natürlich nicht sein. Die Bestockung der Flächen wird sehr genau analysiert und Rebsorten werden aus unpassenden Flächen ausgerissen, die Leitsorte Riesling wird in den besten Lagen - Mauerberg und Klosterbergfelsen - konzentriert. Auch im Keller weht ein frischer Wind, die Weine werden im Holzfass ausgebaut und bleiben lange auf der Hefe liegen, sind also auf Reife ausgelegt. In Summe kein einfacher Weg, die aktuellen Rieslinge zeigen aber deutlich, wie richtig er ist.

Auf dem Weingut Nägelsförst gibt es vor allem südlich und süd-westlich orientierte Steillagen und Mauerterrassen. Sie fangen die Sonneneinstrahlung optimal ein für ein stetiges Reifen der Früchte. Und durch kühle Windströme nachts können sich feine Aromen bilden. Die geschützte Lage am Schwarzwald bringt ausreichende Niederschläge im Sommer und schützt gleichzeitig vor extremen Winden. Die Trauben wachsen auf Granitverwitterungsböden mit schieferhaltigen Einlagerungen.

Veredelt werden diese Voraussetzungen natürlich von der Leidenschaft und Expertise der Weinfachleute am Weingut.
So entstehen elegante Weine der Begeisterung.


Vinifikation
Schonender Traubentransport und kurze Maischestandzeit. Anschließend Traubenpressung, daraufhin erfolgte die kühle Vorklärung des Mostes durch Sedimentation und tenperaturgesteuerte Vergärung.

Degustationsnotizen
Komplexer Duft von frischer Birne bis Pfirsich und Stachelbeere. Am Gaumen saftig-mineralisch mit guter Balance zwischen einer animierenden Säure und zartem Holzfass.

Empfehlungen
Ein Genuss zu sommerlichen Gerichten, Antipasti und Meeresfischen sowie zum entspannten Wochenende.

Trinktemperatur: ca.8 - 10°C
Restzucker:4,7 g/l
Gesamtsäure:6,8 g/l
Alkoholgehalt:12,5 % Vol.
Füllmenge:0,75 l
Allergenhinweis:enthält Sulfite

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