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2018 Juliusspital Würzburger Silvaner trocken

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Farbe:weiß
Anbaugebiet:  Franken
Richtung:ltrocken
Rebsorten:100% Silvaner
Erzeuger:Juliusspital Weingut Würzburg, Klinikstraße 1, 97070 Würzburg

Das Juliusspital ist mit rund 180 Hektar Betriebsfläche das zweitgrößte Weingut in Deutschland.

VDP Ortsweine

Die Ortsweine sind Botschafter einer Gemeinde und stammen aus deren besten Weinbergen. Reduzierte Erträge, die traditionellen Rebsorten, aber vor allem die Herkunft mit den Besonderheiten von Boden und Kleinklima prägen den Geschmack dieser Weine. Prägnante, charaktervolle Weine, typisch für die Region mit den individuellen Unterschieden der Herkunftsgemeinde.

Dieser Wein wächst auf dem klassischen Muschelkalk der Würzburger Weinlagen. Gemeinsam mit dem Einfluss des Mains prägen der Boden und das Kleinklima das Geschmacksprofil dieser Weine: geradlinig, filigran und mit typischen, leicht pfeffrigen Flintnoten.

Vinifikation
Die schonende Weinbereitung im Vordergrund. Die langsame, kühle Gärführung bei 16° - 18° C im Stahltank benötigt bis zu 30 Tage. Im Anschluss reift der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in den Bocksbeutel findet.

Degustationsnotizen
In der Nase Aromen von Ananas und Williams Christ Birne. Am Gaumen grüner Apfel und Zitrone. Feine Mineralik gepaart mit einer ausbalancierten Säure.

Empfehlungen
Silvaner ist ein echter Allrounder in der Speisebegleitung. Gebratener Fisch, Kartoffelsuppe oder Spargelgerichte harmonieren perfekt.

Trinktemperatur: ca.8 - 10°C
Restzucker:1,9 g/l
Gesamtsäure:5,9 g/l
Alkoholgehalt:13,0% Vol.
Füllmenge:0,75 l
Allergenhinweis:enthält Sulfite

 

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