2025 Domaine Pujol Les Gaillards Sauvignon
Verkostungsnotiz
Schöne blassgoldende Farbe mit grünlchen Reflexen. Ein mineralisches Bouquet ("Feuerstein") öffnet sich zu Aromen von Passionsfrucht und Grapefruit. Am Gaumen angenehm frisch, mit Noten von weißfleischigen Früchten, Zitronengranita und Grapefruit. Ein lebendigerWein mit einem schönen Hauch von Salzigkeit im Abgang.
Datenblatt
Passt zu
Perfekt zu allen Arten von Schalentieren, Ziegenkäse und grünem Spargel.
Weingut & Vinifikation
Im Südwesten Frankreichs am Fuße der Montagne Noire liegen die Weinberge der Domaine Pujol. Das Weingut mit seinen 140 Hektar ist Teil der Geschichte des Minervois. Heute sind es Stéphanie und Emmanuel, Cousine und Cousin in der 5. Generation, die den Betrieb komplett auf ökologischen Anbau umgestellt und beträchtlich in Kellertechnik investiert haben.
Die Geschichte begann 1880 in Saint Frichoux in der Aude. Der Ururgroßvater Louis Biscan kultivierte 5 ha, sie waren 40 wie er im Dorf. Heute sind es mehr als 100 ha, die kultiviert werden und es sind nur 2 Winzer.
Es ist die 5. Generation, die die Rolle des Winzers mit der gleichen Demut übernimmt. Mit dem Spitznamen "Sailors of Sweet Water"
nehmen sie das Bild sowohl buchstäblich als auch figurativ an!
Das auf den Ausläufern der Montagne Noire in einem Amphitheater gegenüber dem Meer gelegene Anwesen Saint-Frichoux weist in seinen Böden noch immer die Spuren eines früheren Salzmeeres auf. Althergebrachte Gesten werden wieder nachgeahmt, wobei das Gleichgewicht der Böden an oberster Stelle rangiert.
Die Reben mit geschützter geografischer Angabe (IGP) wachsen und gedeihen längs der Täler der Flüsschen Resclauze und Rochol auf Mergel und Sandstein. Diese beiden Wasserläufe fließen in den ehemaligen "Étang de Marseillette", der im 19. Jahrhundert trocken gelegt und für den Landbau nutzbar gemacht wurde.
Gepresste Säfte aus nächtlicher Lese. Kalte Gärung bei kontrollierten Temperaturen.
Zutaten & Nährwerte
Hinweis: enthält Sulfite
Trauben, Saccharose, Säureregulator: Milchsäure, Konservierungsstoff: L-Ascorbinsäure, Stabilisator: Metaweinsäure, Kohlendioxid.
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Domaine Pujol, 8 bis Av. de l'Europe, 11800 Saint-Frichoux, Frankreich
„Sehr gute Weine mit hervorragendem Preis-Leistungsverhältnis“
„Schnelle Lieferung, alles unkompliziert und sehr guter Wein! Auch für den Einzelkunden perfekt geeignet :)“
„Gute Weine, gute Preise, Top Verpackung, genau so sollte es sein!“