2025 Colombelle Colombard-Sauvignon

Brillantes, helles Goldgelb. In der Nase blumige Noten. Der Colombard bringt Akazienanklänge in das Bouquet, der Sauvignon Zitrusaromen. Im Mund dominiert die Frische des Colombard, während das Finale von grasigen und fruchtigen Sauvignon-Noten sowie blumigen Aromen bestimmt wird, die von der Lagerung auf der Hefe herrühren.

Er eignet sich als Aperitif und begleitet auch ideal Fisch und Meeresfrüchte sowie asiatische Gerichte.

Die Regionen Frankreichs haben begonnen sich zu rühren. Es konzentriert sich nicht alles auf Bordeaux und Burgund. Auch in anderen Gebieten werden schöne und genussvolle Weine gemacht. So baute man in der Gascogne hauptsächlich Brennweine für die Herstellung von Armagnac an. Armagnac, oder auch Spirituosen im allgemeinen sind nicht mehr so gefragt. Einzelne Erzeuger oder Erzeugergemeinschaften besannen sich daher auf neue Lösungen.

Die Weinberge liegen im Département Gers, in Südwestfrankreich. Das Klima in dieser Gegend ermöglicht einen langsamen Reifeprozess der Trauben. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sand mit Anteilen von Lehm und Kalk. Die mit weißen Rebsorten bepflanzten Weinberge sind nach Westen ausgerichtet, zur Vermeidung von zu großer Hitze.



Die Trauben werden früh morgens gelesen, damit das Lesegut vor Beginn der Vinifizierung kühl ist. Der Sauvignon wird in der ersten Septemberwoche, der Colombard etwas später gelesen. Die Trauben werden entrappt und einer kurzen Maischestandzeit unterzogen. Während des gesamten Vinifizierungsprozesses wird der Most ausschließlich mit Hilfe von Schwerkraft (kein Pumpen) transportiert. Damit sich sein aromatisches Potential voll entfalten kann, wird er bei kühler Temperatur vergoren.

Hinweis: enthält Sulfite

Weintrauben, Saccharose, Konzentrierter Traubenmost,Konservierungsmittel E228 Kaliumbisulfite, E 220 Sulfite, Stabilisator CarboxymethylccelluloseUnter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Winzer von Plaimont, Rue 211, 32400 F- Saint-Mont, Midi-Pyrénées