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2019 Hauck - Grauer Burgunder trocken

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Farbe:weiß.
Anbaugebiet: Rheinhessen
Richtung:trocken
Rebsorten:100% Grauer Burgunder
Erzeuger:Weinhaus Hauck, Albiger Straße 15, 55234 Bermersheim vor der Höhe

Bermersheim vor der Höhe, ein kleines Weindorf im Herzen Rheinhessens und Geburtsort der Hildegard von Bingen (1098 – 1179). Nachdem der Hof der Familie Hauck über Generationen hinweg als gemischte Landwirtschaft betrieben wurde, haben sich Heike und Heinz Günter im Jahr 2000 auf den Weinbau fokussiert. Eine mutige und wegweisende Entscheidung. Heute wachsen auf 28 Hektar rund 140.000 Rebstöcke, die als Familienbetrieb gehegt und gepflegt werden, deren Ertrag mit größter Sorgfalt verarbeitet und im Keller mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert wird.


Vinifikation
Kontrollierte, relativ kühle Vergärung mit Reinzuchthefen in Behältern aus Edelstahl. Konsequent reduktiver Ausbau.
Das gemäßigte Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten ermöglicht eine optimale Ausprägung der Aromen in den Beerenhäuten. Durch die langsame, kühle Vergärung bleibt ein Teil der Kohlensäure im Wein gebunden.

Degustationsnotizen
Saftig und sanft am Gaumen, dabei frisch und doch mit Anspruch. Im Bouquet Aromen von Apfel, Birne und Blüten, ein Hauch Haselnuss und leicht rauchige Ankläge. Am Gaumen eine Kombination aus Frucht, Schmelz, Körper und harmonischer Säure. Er verbindet die Komponenten aus feiner Frucht und Mineralität. Saftig am Gaumen und harmonisch und rund im Abgang.

Empfehlungen
Passend zu Pizza, Risotto, verschiedenste Gemüse-, Geflügel- und Fischgerichte.

Trinktemperatur: ca.7° - 10°C
Restzucker:7,5 g/l
Gesamtsäure:6,4 g/l
Alkoholgehalt:12,5 % Vol.
Füllmenge:0,75 l
Allergenhinweis:enthält Sulfite

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