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2019 Hauck - Rivaner Kabinett halbtrocken

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Farbe:weiß.
Anbaugebiet: Rheinhessen
Richtung:halbtrocken
Rebsorten:100% Rivaner
Erzeuger:Weingut Hauck, Albiger Straße 15, 55234 Bermersheim vor der Höhe

Bermersheim vor der Höhe, ein kleines Weindorf im Herzen Rheinhessens und Geburtsort der Hildegard von Bingen (1098 – 1179). Nachdem der Hof der Familie Hauck über Generationen hinweg als gemischte Landwirtschaft betrieben wurde, haben sich Heike und Heinz Günter im Jahr 2000 auf den Weinbau fokussiert. Eine mutige und wegweisende Entscheidung. Heute wachsen auf 28 Hektar rund 140.000 Rebstöcke, die als Familienbetrieb gehegt und gepflegt werden, deren Ertrag mit größter Sorgfalt verarbeitet und im Keller mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert wird.


Vinifikation
Kühle Vergärung mit Reinzuchthefen in Behältern aus Edelstahl bei ca. 18°C. Konsequent reduktiver Ausbau.
Das gemäßigte Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten ermöglicht eine optimale Ausprägung der Aromen in den Beerenhäuten. Durch die langsame, kühle Vergärung bleibt ein Teil der Kohlensäure im Wein gebunden.

Degustationsnotizen
Leichter, lebendiger Weißwein. Im Bouquet ganz viel Frische, florale und fruchtige Aromen sowie ein leichter Muskatton. Am Gaumen große aromatische Vielfalt und Frische. Neben Gras- und Floralnoten auch grüner Apfel, Nektarine und Limette. Dezente Säure und leichte animierende Restsüße.

Empfehlungen
Passend als Schoppenwein, aber auch zu verschiedensten, leichten Gemüse- und Kartoffelgerichten oder zu leichten Gerichten aus Kalb- oder Schweinefleisch.

Trinktemperatur: ca.7° - 10°C
Restzucker:14,3 g/l
Gesamtsäure:4,9 g/l
Alkoholgehalt:11,5 % Vol.
Füllmenge:0,75 l
Allergenhinweis:enthält Sulfite

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