2019 Weingut Gustavshof Silvaner trocken

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Farbe:weiß
Anbaugebiet:  Rheinhessen
Richtung:ftrocken
Rebsorten:Silvaner
Erzeuger:Weingut Gustavshof, Hauptstr. 53, 55234 Gau-Heppenheim

Der Gustavshof liegt im Herzen von Rheinhessen circa 30 km südlich von Mainz. Er wird von der ganzen Familie Roll in der 4. Generation bewirtschaftet und ist ein klassischer Familienbetrieb mit 18 ha Rebfläche. Seit 2004 arbeitet das Weingut nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus, 2007 wurde es Mitglied bei EcoVin und seit 2012 wird dort biologisch dynamisch nach den Richtlinien von Demeter gearbeitet. Alle Weine werden vegan erzeugt.

Vinifikation
Die Silvanertraube reift in den der höher gelegenen Lagen der Weinberge in Gau-Heppenheim. In einer Höhe von ca. 230 m über NN sind die Reifephasen kühl und lang, bei wenig Herbstnebel. Hieraus resultiert die feingliedrige, feinfruchtige und sehr ausgeglichene Art dieses Silvaners.

Degustationsnotizen
Duftnuancen von frisch gemähtem Gras mit einem Hauch von Birne und Aprikose. Ein saftig-fruchtiger Auftakt mit geschmeidiger Säure und ausbalanciertem Körper geht am Gaumen in ein abwechselndes Spiel von Frucht und Mineralität über. Der Wein hat eine klare, elegante Struktur. Die Säure ist angenehm mild und der Alkoholgehalt moderat - und das, ohne dass der Wein seinen Charakter verliert.

Empfehlungen
Idealer Wein zu Spargel. Aber auch mit Gemüsebrühen und dezent gewürzten Fischgerichten ist er ausgezeichnet zu kombinieren.

Trinktemperatur: ca.10° - 12°C
Restzucker:3,5 g/l
Gesamtsäure:7,8 g/l
Histamingehalt:
Alkoholgehalt:
< 0,25 mg/l
13,0 % Vol.
Füllmenge:0,75 l
Allergenhinweis:enthält Sulfite

DE-ÖKO-039
Biodynamisch
Vegan

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2019 Weingut Gustavshof Silvaner trocken

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